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商(shāng)用廚房設備安裝要注意什麽

來源:創科廚具    發布時間:2021-05-27

餐飲食品安全、衛生(shēng)問題時有發生(shēng)。看到髒的廚房會讓不少食客唏噓不已。那麽,該如何解決餐飲後廚安全、衛生(shēng)問題呢?

衆所周知(zhī),目前,不少有條件的餐飲店(diàn)都配備了相應的商(shāng)用廚房設備,雖然整體(tǐ)後廚安全、衛生(shēng)有所改善,但是如若商(shāng)用廚房設備安裝不合格,或者廚房排煙、廚房洗刷用水和電(diàn)等,無法達到預期的效果,以及相關的廚房設備無法正常使用,也可能影響餐食加工(gōng)安全、衛生(shēng)。那麽,商(shāng)用廚房設備安裝工(gōng)程需要注意什麽呢?

首先,安裝之前,要考慮廚房面積、服務就餐人數等。若是面積比較大(dà),服務就餐人數比較多,所以它的功能間更加多,分(fēn)類更加細,因此使用的廚房設備很多。

其次,需要按照其規範的裝置順序進行安裝。

再次,調理設備、爐具、給排水、供電(diàn)系統、洗滌設備、不鏽鋼廚具、貨架、油煙機等設備安裝齊全。

另外(wài),仔細檢查清楚廚房設備的五金件以及吊廚等是否安裝牢固。櫥櫃的高度也應參考使用者的身高,避免櫥櫃太高,導緻後廚人員(yuán)高度不夠随手放(fàng)置廚具。

*後,在安裝商(shāng)用廚房設備時應對廚房設備裝置做好全面的驗收工(gōng)作。等到所有的廚房設備安裝完畢,則需要進行測試及驗收。

一(yī)般來說,先進行先單機測試,再總體(tǐ)運行。并且要求廚房設備裝置應無松動,以及前傾等較爲明顯的質量缺陷,而且廚房設備裝置同基層的連接應符合國家相關規範要求才可。

 

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