家庭廚房中(zhōng)離(lí)不開(kāi)鍋碗瓢盆。市家庭服務業協會專家提示，不同的廚具功能不同、作用不同，使用起來各有注意事項。

　　塑料餐具勿久存油類食物(wù)塑料是人工(gōng)合成的高分(fēn)子化合物(wù)，含有一(yī)些化學物(wù)質。長時間存放(fàng)食用油、油脂類食物(wù)，容易釋放(fàng)出有害物(wù)質。也不宜盛放(fàng)開(kāi)水。每次用完塑料餐具後，應立即洗淨放(fàng)好。食用油的包裝塑料桶，一(yī)般采用專用塑料制成，購買食用油*好選擇大(dà)品牌、有信譽的。油吃完後，塑料桶盡量不要重複使用。

　　鋁鍋不宜存放(fàng)飯菜将飯菜長時間放(fàng)在鋁鍋内，飯菜内的鹽分(fēn)會破壞鋁鍋表面的保護膜，不僅損壞鋁鍋，還會在飯菜中(zhōng)溶進鋁分(fēn)子。食用含有鋁的食物(wù)會影響身體(tǐ)的新陳代謝。

　　不鏽鋼鍋不宜熬中(zhōng)藥中(zhōng)藥中(zhōng)含有多種生(shēng)物(wù)堿以及各類生(shēng)物(wù)化學物(wù)質，用不鏽鋼鍋或鐵鍋熬藥，在加熱條件下(xià)，會與不鏽鋼或鐵發生(shēng)多種化學反應，使藥物(wù)失效，甚至産生(shēng)一(yī)定毒性。

　　勿用搪瓷盆煮食物(wù)各種搪瓷制品都是在鐵制品的外(wài)表鍍上一(yī)層琺琅。琺琅裏含有對人體(tǐ)有害的鉛化物(wù)。食物(wù)中(zhōng)的酸、堿、鹽等成分(fēn)，極易與鉛化物(wù)起化學反應。*好不要用搪瓷盆、搪瓷碗煮食物(wù)，也不要盛放(fàng)酸性食品。

　　不是所有玻璃餐具都耐熱制作餐具的玻璃品種很多，隻有耐熱玻璃适合在微波爐、烤箱中(zhōng)使用。不分(fēn)材質将所有玻璃餐具都高溫加熱存在很大(dà)安全隐患。