商(shāng)用廚房設備是指适用于酒店(diàn)、飯店(diàn)、餐廳等餐飲場所以及各大(dà)機關單位、學校、工(gōng)地食堂的大(dà)型廚房設備。它的特點是産品種類多、規格、功率、容量等各方面都比家用廚房設備要大(dà)很多、價格也比較高，側重于整體(tǐ)廚房，涉及到金屬材質部分(fēn)已經全部采用不鏽鋼材質。其大(dà)緻可分(fēn)爲以下(xià)五大(dà)類。竈具設備。目前用...
餐飲食品安全、衛生(shēng)問題時有發生(shēng)。看到髒的廚房會讓不少食客唏噓不已。那麽，該如何解決餐飲後廚安全、衛生(shēng)問題呢？衆所周知(zhī)，目前，不少有條件的餐飲店(diàn)都配備了相應的商(shāng)用廚房設備，雖然整體(tǐ)後廚安全、衛生(shēng)有所改善，但是如若商(shāng)用廚房設備安裝不合格，或者廚房排煙、廚房洗刷用水和電(diàn)等，無法達到預...
很多客戶采購了商(shāng)用廚房設備，但是不知(zhī)道具體(tǐ)該怎麽驗收，下(xià)面小(xiǎo)編來給大(dà)家說說關于驗收商(shāng)用廚房設備的方法，以及注意要點，希望對您能有所幫助。(1)貨物(wù)到達現場後，供應商(shāng)應在采購人人員(yuán)在場情況下(xià)當面開(kāi)箱，共同清點、檢查外(wài)觀，作出開(kāi)箱記錄，雙方簽字确認。(2)供應商(shāng)應保證貨物(wù)到達采購人所...
家庭廚房中(zhōng)離(lí)不開(kāi)鍋碗瓢盆。市家庭服務業協會專家提示，不同的廚具功能不同、作用不同，使用起來各有注意事項。 塑料餐具勿久存油類食物(wù)塑料是人工(gōng)合成的高分(fēn)子化合物(wù)，含有一(yī)些化學物(wù)質。長時間存放(fàng)食用油、油脂類食物(wù)，容易釋放(fàng)出有害物(wù)質。也不宜盛放(fàng)開(kāi)水。每次用完塑料餐具後，應立即洗淨放(fàng)好。...
近年來，一(yī)些賓館飯店(diàn)、商(shāng)場超市因長期未進行油煙管道清洗，使煙道油垢堆積過多而引發的火(huǒ)災事故時有發生(shēng)，有的還造成了人員(yuán)傷亡和财産損失。本文将就煙道火(huǒ)災原因作一(yī)簡要分(fēn)析，并尋求預防對策。 從材質來看...
現代廚房中(zhōng)的專業設備種類繁多，全面、徹底地了解廚具與設備對于在廚房中(zhōng)制作食品的廚師而言是非常重要的。除了爐具、爐竈、各式鍋、盤、刀具和其他一(yī)些手工(gōng)操作使用的工(gōng)具外(wài)，現代的廚房中(zhōng)更多地引進了一(yī)些現代化的設備，這些設備的科技水平越來越高，越來越專業化，大(dà)大(dà)的減輕了後廚的手工(gōng)操作程序...
很多人在使用不鏽鋼廚具的時候，都認爲會很安全，并不會危害健康。但是不鏽鋼廚具是由鐵鉻合金摻入微量元素制成的，若使用不當，微量元素在人體(tǐ)中(zhōng)日積月累，達到某一(yī)限度時，就會危及人類身體(tǐ)健康。因此，使用不鏽鋼廚具時特别要注意以下(xià)四點：1、不鏽鋼廚具盛放(fàng)醬油、鹽、熱湯等的時間不可太久。因食...
專業從事現代化廚房廚具設備、不鏽鋼制品設備、排煙通風送風設備、油煙淨化設備、機密檔案櫃設備、消毒通道門設備、消費(fèi)閘機通道設備的設計、生(shēng)産、制造和加工(gōng)...
